Ẩm thực & Đặc sản

Món ăn này có quy trình chế biến kỳ công, sử dụng những miếng thịt ba chỉ ngon nhất, tẩm ướp gia vị, cuốn lá ổi non vào trong, rồi dùng đòn tre xỏ qua và nướng trên bếp than hoa suốt nhiều giờ. Thịt quay thành phẩm có lớp bì nổ giòn tan, lớp mỡ trong veo béo ngậy mà không ngấy, thịt bên trong mềm ngọt và thấm đẫm hương thơm đặc trưng của lá ổi.

Đây là giống gà quý hiếm của Đường Lâm, xưa kia chuyên dùng để tiến vua hoặc dùng trong các dịp tế lễ. Gà Mía nổi tiếng với thịt chắc, ngọt đậm và lớp da giòn dai sần sật đặc trưng, thường được luộc và ăn kèm lá chanh, chấm muối tiêu chanh.

Kẹo lạc (phương ngữ miền Nam gọi là kẹo đậu phộng hay kẹo thèo lèo) là một nhóm các loại kẹo truyền thống của các nước Châu Âu, Châu Mỹ và một số dân tộc ở châu Á làm từ lạc rang, đường mía hoặc đường thốt nốt hay siro cây phong, siro ngô.

Đây là thứ nước chấm nổi tiếng của vùng Sơn Tây, được làm hoàn toàn thủ công từ gạo nếp, đỗ tương và nước giếng khơi trong mát của làng, trải qua quá trình ủ trấu, phơi nắng tỉ mỉ. Tương Mía có màu nâu vàng óng ả, vị ngọt, bùi, béo và mùi thơm riêng biệt, thường dùng chấm thịt quay, rau luộc hay cà dầm.

Những thức quà vặt dân dã này được làm thủ công tại các hộ gia đình trong làng. Chè lam dẻo thơm được nấu từ mật mía, bột gạo nếp rang cùng gừng và lạc; trong khi kẹo dồi, kẹo lạc thì giòn tan, ngọt ngào. Những món này rất hợp khi thưởng thức cùng một ngụm chè xanh (chè tươi) chát nhẹ trong không gian yên tĩnh của làng cổ.